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我們的優勢
一、品牌優勢
老兵餐飲集團是專業從事大中專院校、企事業單位餐廳經營、原材料配送、廚房設計、物業服務、食堂保潔等業務的有限責任公司,注冊資金5009萬元,專注團餐16年。
二、管理優勢
公司用特有的軍隊管理文化,把軍人特有的“服從、執行、執著、拼搏、爭先、吃苦、正義、遵紀”的優良作風融入到日常員工管理中,從而塑造和培養了優秀的管理團隊百余人,有力的保障了各項規章制度、管理標準的遵守與執行。
三、技能優勢
公司內持有管理型職業經理人資質證明的102人,食品安全管理師資質30人,高級廚師60余人,經過專業培訓的廚工近千名,龐大的管理技術團隊有效落實了所屬餐廳各項基層服務保障工作。準確做到專業管理、標準運作、目標調整、及時跟進,有效保障一線需求和服務的滿意度。
四、保障優勢
公司設立9大中心:行政管理中心、財務管理中心、工程項目中心、采購配送中心、生產運營中心、質檢安全中心、招商加盟中心、市場拓展中心、商業管理中心,對公司各項業務進行專業化管理,對公司所屬食堂、餐廳進行專業監管指導和服務,徹底實現后勤保障服務工作。
五、資源優勢
強強聯合,嚴把食材質量關,與中糧集團、五得利集團、雙匯集團、海天、魯花、佳隆、雛鷹農牧集團建立常年戰略合作伙伴關系,選優質食材從源頭抓起,堅決讓廣大師生和企業職工吃上放心、天然、健康的良心食品。
六、采供優勢
老兵餐飲總結多年的原材料采購經驗,建立了一套行之有效的適合連鎖經營的綜合采購體系:根據原材料的不同特性,對集中采供的大宗物資,采取公司招投標統一采購;對鮮活類產品和有區域特色的產品,進行區域定點采購;對臨時應急的物資采取零星采購。
七、管控優勢
公司嚴把進貨渠道,做好采供索證(企業法人營業執照、衛生許可證、稅務登記證、三證,同時根據采供品種不同,提供每批次檢驗檢疫證明或質量安全申明)工作,并在供前、供中和供后各環節不間斷對供應商進行考核,從源頭上保證食品的安全性。
八、人力優勢
公司擁有完善的人才內部流動機制及培訓機制,定期舉辦職業經理人培訓,進行業務技能提升訓練,定期更換廚師,保證菜品常吃常新。經常進行廚師技能培訓,以適應不同地域就餐人員對菜品口味的多層次需求;公司可在短時間內調集技術力量,應對單位重要性接待以及臨時性、突發性接待。
九、經驗優勢
老兵餐飲從 2003 年起經過十多年探索積累,在服務就餐人員、滿足業主需求、保障食品安全、貫徹微利經營、化解物價波動,豐富菜食品種方面形成了一定的專業能力和核心競爭能力。食品安全管理常效化,飲食產品供應多元化、餐飲服務規范化已成為老兵餐飲核心能力和內涵。“安全運行、服務品質、飲食多元、微利經營”,已經成為老兵餐飲集團共同的認知和運行的準則,更成為老兵餐飲集團飛速發展的形象代言。
十、安全優勢
集團有餐飲公司、區域公司、項目(食堂)三級食品衛生安全監控體系,制訂有整套并嚴格落實的食品安全控制制度,將專項檢查、飛行檢查、抽樣檢查和日常檢查有機結合,貫穿整個摘洗、切配、加工、烹制、配送、售賣過程。重點部位如廚房、主副食庫房等,安排專人24小時值班管理,杜絕投毒及食物中毒事件發生。
十一、檢驗優勢
集團投入巨資用于引進食品衛生的疫檢與檢測設備,從物資采購的驗收,到食品入、出庫疫檢,從生產加工,再到成品疫檢,均實行嚴密監控與科學管理,確保了公司十多年來食品衛生安全零事故。每日主副食品嚴格執行留樣制度,留樣時間、操作標準完全符合疾病預防控制中心、衛生防疫監督部門的要求。
十二、制度優勢
完善的食品安全追查制度,規范的食品原材料采購管理制度、原材料保管管理制度、衛生管理制度、操作規范管理制度、食品留樣管理制度、應急預案管理制度。